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オーガニックの保育施設の隣にカフェをオープン

店主の上戸（かみと）さん夫妻が、藤が丘で初めて営んだお店は、デザイナーである俊也さんが、仕事を通じて知り合った人から受け継いだ、アスクビルにあるヨガスタジオでした。その後、奥さんの千亜紀さんが、オーガニックやヴィーガンなどへの関心が高かったことから、食も空間も、肌に触れるものもオーガニックにこだわった保育施設「スターチャイルド」を、同じビルに開業。その隣にあった居酒屋の店主がお店を閉めると聞き、場所を受け継ぎ、2017年6月に「cafe LIFE the organic」をオープンしました。「実は、僕はその居酒屋さんの常連で。人のつながりに導かれるように、藤が丘に店を開くことになったんです」と俊也さんは話します。

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素材のうま味を引き出す、ひと工夫を

これまでに、カフェなどで働いた経験があった俊也さんが料理を、千亜紀さんがマフィンや焼き菓子を担当。野菜は、農薬や肥料を使わない自然栽培を手がける長野県佐久市の「とみずく農園」から、その時季に一番おいしい野菜が土付きのまま届きます。どの野菜が届くかは、とみずく農園にお任せ。俊也さんは届いた野菜を見て、手に触れてから、メニューを考えています。
ランチで出される前菜3種盛りと、野菜のみで抽出したスープ、サラダ。

「農家さんが心を込めて育ててくれた野菜の“うま味”を、最大限に引き出せるよう、塩でしめたり、寝かせたり、乾燥させたりと、ひと工夫を惜しまないようにしています」（俊也さん）

「野菜嫌いだったお子さんが、『うちの料理は食べられる！』と、おいしそうに食べてくれるときは、本当にうれしいですね」（千亜紀さん）
ランチのメインのパスタ。日替わりで2種類から選べる。

調味料もすべてオーガニックのものを使用。ヴィーガンやグルテンフリー、アレルギーの方への対応も行なっています。食後には、優しい甘みのブリーズボールとドリンクが付く。「THE ORGANIC LUNCH」（1750円）。

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人と人との温かなつながりが心地よい街

藤が丘で営業する個人の飲食店に、食事や飲みによく出かけるという俊也さん。街の人の印象について、「皆さん情に厚く、温かい人が多いイメージですね。うちでは毎年お正月に、中庭でお客さんを招いて餅つきをするんですが、いろいろなお店の方がお子さんと遊びに来てくれたり、お手伝いをしてくれたりします」と話します。オーガニックといっても敷居は高くなく、「今日は、ちょっと身体にいいランチを食べよう」といった感覚で気軽に訪れてほしいというのが、上戸さん夫妻の思いです。キッズランチもあるため、お子さん連れで利用する人や、ランチボックス、マフィンをテイクアウト（予約制）する人も多いそう。ぜひ、素材にも味わいにもこだわったオーガニック料理を、堪能してみてください。

cafe LIFE the organic（カフェ ライフ ザ オーガニック）

〒465-0032 愛知県名古屋市名東区藤が丘116 ask-bldg B1FTEL：052-777-686811：30〜15：00（LOは14：30）※テイクアウトは18：00頃まで対応（要予約）月・火・水曜定休P なしカード可・電子マネー可Instagram／@cafe_life_organic